Lantmännen är ett lantbrukskooperativ och norra Europas ledande aktör inom lantbruk, maskin, bioenergi och livsmedel.
Grillade skaldjursspett med medelhavssmak
Ljuvliga medelhavsdofter sprider sig när saffransmarinaden möter grillen. BBQ Bastard Lemon & Dill är det självklara valet till. Doppas med fördel i en krämig vitlöksmajonnäs.
4 pers
- 2 BBQ Bastard Lemon & Dill
- 500 g fast vit fisk i stora tärningar
- 500 g räkor och/eller pilgrimsmusslor
- 300 g körsbärstomater
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 paket saffran
- 1 msk fiskfond på flaska
- Saft av 2 citroner
- 0,5 dl olivolja
- 4 msk tomatpuré
- Timjan, salt & chiliflakes
- Grillspett
- Pensla laxen med olja och strö på lite rivet citronskal, salt och peppar.
- Grilla laxen med skinnsidan ner tills den fått den konsistens du önskar.
- Under tiden mixardu övriga ingredienser i mixer till en krämig pesto.
- Servera laxen med pestoklickar ovanpå, resterande pesto i en skål bredvid.
- Servera med en härlig sallad och nygrillad BBQ Bastard Lemon & Dill.