Lantmännen är ett lantbrukskooperativ och norra Europas ledande aktör inom lantbruk, maskin, bioenergi och livsmedel.
Chèvre och polkabetor
Tor med chèvrecrème, snabbpicklade polkabetor, blåbär och honungsrostade valnötter.
4 - 6 mackor
4 - 6 mackor
- 4-6 skivor Tor
- 200 g chèvre
- 1 dl lätt crème fraiche
- 1 tskt flytande honung
- ev. salt
- 4-6 färska polkabetor
- 3 dl vatten
- 2 dl socker
- 1 dl ättika 12%
- 1 dl valnötter
- 2 msk flytande honung
- 100 g blåbär
- färskt timjan
- Blanda chèvre, crème fraiche och honung till en slät kräm. Smaka av med lite salt. Låt stå en stund i kylskåp.
- Skala och skär polkabetorna i tunna skivor. Gärna med hjälp av en mandolin. B
- Blanda en kall lag i en bunkte med 3 dl vatten, 2 dl strösocker och 1 dl ättika. Vispa runt tills sockret löst sig.
- Lägg i de tunna polkaskivorna. Låt stå kallt ca 15 min.
- Lägg valnötterna i en torr och het panna. Ringla över honungen och blanda runt. Rosta några minuter tills nötterna fått en fin gyllene färg.
- Bred ett lager chèvrecrème på varje brödskiva och toppa med picklade betor, blåbär och honungsrostade valnötter. Avsluta med en fin